मसूर स्वास्थ्य लाभ – मसूर दाल के पौष्टिक तथ्य

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भारत में दाल दैनिक आहार का एक अभिन्न अंग है। प्रोटीन से भरपूर, दाल में एक मटमैला, पौष्टिक स्वाद होता है और कई आकार, आकार और रंग में आते हैं। दक्षिण भारतीय प्रधान तुवर दाल से लेकर ‘मूंग की दाल को पचाने के लिए बहुत ही पतले’, ‘शक्ति के साथ पैक’, चना दाल, उबले हुए उड़द की दाल को, और ‘शाकाहारियों को प्रसन्न करने के लिए’ मसूर दाल; वे सभी भारतीय रसोई में अपना गौरव रखते हैं। यह अब एक वैज्ञानिक रूप से सिद्ध तथ्य है कि पोषक तत्वों से भरपूर दाल खाने से कई तरह की मेडिकल समस्याएं दूर हो सकती हैं।

अन्य फलियां जैसे राजमा, काउपीस, ब्लैक बीन्स आदि की तुलना में, दाल में खाना पकाने का समय कम होता है, और उन्हें भीगने की आवश्यकता नहीं होती है। इस प्रकार दाल खाना बहुत आसान है और सभी भोजन के लिए एक आदर्श जोड़ है।

मसूर की दाल या लाल दाल एक शाकाहारी व्यंजन है। इसका रंग और स्वाद इसे सबसे स्वादिष्ट दाल में से एक बनाता है। आयुर्वेद में इसका बड़े पैमाने पर उपयोग किया जाता है क्योंकि इसमें कई औषधीय गुण हैं। एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध यह कैंसर विरोधी है और एनीमिक लोगों के लिए अच्छा है। इसके अलावा भुना हुआ पाउडर एक बेहतरीन चेहरा और बॉडी स्क्रब बनाता है।

दाल को शक्ति:

दाल, फलियां परिवार से आती है और पोषण से भरी होती है। प्रोटीन घने दाल के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। न केवल आहार फाइबर, फोलेट और लोहे के साथ पैक वे कैल्शियम, पोटेशियम, जस्ता, कई विटामिन, और नियासिन से भरे हुए हैं। नीचे सूचीबद्ध दाल के पूर्ण स्वास्थ्य लाभ हैं जो आपको दाल के अपने दैनिक निर्धारण के लिए पहुंचेंगे।

लीन प्रोटीन: शाकाहारी लोगों के लिए, सोयाबीन और भांग के बाद दाल प्रोटीन का तीसरा प्रमुख स्रोत है। एक कप पकी हुई दाल में लगभग 18 ग्राम प्रोटीन होता है। क्या अद्भुत है कि यह बिना किसी कोलेस्ट्रॉल या संतृप्त वसा के दुबला प्रोटीन है। हालांकि उनमें सभी अमीनो एसिड नहीं होते हैं जो उन्हें चावल या गेहूं के साथ मिलाकर प्रोटीन की पूरी श्रृंखला प्रदान करते हैं।

कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट: दाल में अधिक मात्रा में कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो धीरे-धीरे जलते हैं ताकि आप लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करें।

रक्त शर्करा को संतुलित करता है: घुलनशील फाइबर और मैंगनीज की उपस्थिति रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर और संतुलित करने में मदद करती है।

रक्तचाप कम करता है: उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए कुछ अच्छी खबर! दाल में मौजूद पोटेशियम, कैल्शियम और मैंगनीज रक्तचाप को कम करने में मदद करते हैं।

पाचन विकारों को मॉनिटर करता है: मसूर में अघुलनशील फाइबर की मात्रा अधिक होती है जो कब्ज, पेट फूलना और चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम जैसे पाचन विकारों को कम करने के लिए महान है।

कोलेस्ट्रॉल कम करता है: दाल के नियमित सेवन से धमनी और रक्त कोलेस्ट्रॉल कम होता है जिससे स्ट्रोक का खतरा कम होता है और आपका दिल स्वस्थ रहता है।

मोटापे से लड़ता है: फाइबर, प्रोटीन और कई खनिजों से भरा, दाल एक bulking एजेंट के रूप में कार्य करता है, जो बेड़ में भूख को बनाए रखता है। वे कैलोरी में बहुत कम हैं इस प्रकार वजन प्रबंधन में मदद करते हैं।

ऊर्जा प्रदान करता है: दाल लोहे से भरी होती है और आपको चलते रहने के लिए तुरंत ऊर्जा प्रदान करती है। दाल का सेवन थकान से लड़ने का एक शानदार तरीका है, खासकर महिलाओं के लिए।

लड़ता कैंसर: दाल में मौजूद सेलेनियम सूजन को कम करता है जिससे ट्यूमर कम होता है। यह शरीर में कैंसर-मारने वाली कोशिकाओं के उत्पादन को उत्तेजित करता है और साथ ही यकृत कैंसर पैदा करने वाले तत्वों को डिटॉक्सीफाई करने में मदद करता है। दाल में मौजूद फाइबर कोलोन कैंसर के खतरे को भी कम करते हैं। दाल के नियमित सेवन से स्तन कैंसर भी दूर रहता है।

स्वस्थ गर्भावस्था के लिए: दाल में फोलेट जन्मजात विकलांगता को रोकता है और साथ ही महिलाओं को उनके शिशुओं को अवधि तक ले जाने में मदद करने के लिए फोलिक एसिड प्रदान करता है।

दाल अच्छी है! अच्छा! अच्छा!

पकी हुई दाल का 1 कप प्रदान करता है –

0.90 प्रतिशत फोलेट

0.49 प्रतिशत मैंगनीज

0.37 प्रतिशत लोहा

0 36 प्रतिशत फास्फोरस

0.22 प्रतिशत थीमिन

0.21 प्रतिशत पोटेशियम

0.18 प्रतिशत विटामिन बी 6

कई ट्रेस तत्वों के अलावा सेलेनियम, राइबोफ्लेविन, नियासिन, जस्ता, तांबा, आदि।

मसूर की दाल या लाल मसूर एक शाकाहारी व्यंजन है। इसका रंग और स्वाद इसे सबसे स्वादिष्ट दाल में से एक बनाता है। आयुर्वेद में इसका बड़े पैमाने पर उपयोग किया जाता है क्योंकि इसमें कई औषधीय गुण हैं। एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध यह एनीमिया के लिए कैंसर विरोधी और स्वस्थ है। इसके अलावा मसूर दाल का भुना हुआ पाउडर एक बेहतरीन चेहरा और बॉडी स्क्रब बनाता है।

दाल खरीदते समय सुनिश्चित करें कि आप हानिकारक कीटनाशकों के दुष्प्रभावों के बिना दाल की सभी अच्छाई सुनिश्चित करने के लिए एक व्यवस्थित रूप से उगाया हुआ पैक लें।



Source by Karthik Guduru

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